大米汤凉水下米还是热水下米

煮大米的时候一般是凉水下锅。煮大米之前需要将大米用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡六十分钟。将电饭煲内胆中倒入水，接着放入准备好的大米，这样就可以煮大米了。

煮粥之前泡水，可以让米变得柔软膨胀，这样更容易均匀煮熟，还可以让米的营养保留在米中，不容易流失。

煮大米粥技巧：

我们在挑选大米的时候，最好是挑选粗短米，这样的米个头比较短盘圆润，口感柔软，适合煮米饭或粥。

不少人习惯性将米洗干净之后直接煮了，其实这样制作出来的大米粥口感并不是很好。如果想要煮出来更好喝的大米，可以将大米洗干净之后，放入水中浸泡5到10分钟，这样可以让米在煮之前充分吸收水分。

煮熟后的大米会比较香，也十分q弹，需要注意大米不要浸泡太久，如果浸泡时间太久，可能会让大米煮烂，影响口感。

另外，在煮大米的时候，可以放入少量的食用油，这样煮出来的大米口感会更好。