红烧鸡翅焯水还是腌制

红烧鸡翅一般是腌制。红烧鸡翅如果焯水，可能会让鸡肉变紧致，失去本身的口感。如果在制作之前，腌制一下，这样鸡翅的肉不仅更鲜嫩，还不会有腥味。

红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，因为味道鲜美，美味可口，所以备受人们喜欢。

如果制作红烧鸡翅的时候，没有腌制的材料，最好是将鸡翅放入水中焯一下，因为红烧鸡翅如果不焯水，会有腥味，当然最好的方法还是腌制，因为腌制可以让鸡翅的口感更细嫩。

如果是腌制红烧鸡翅，最好是放入料酒。料酒可以起到一个除掉腥味的作用，除了料酒，还有老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽等，这些都是必不可少的材料。

想要鸡翅更入味，这个时候可以将鸡翅用刀在正反面划上几刀，这样做可以帮助鸡翅更入味。如果不喜欢鸡翅的腥味，等划上几刀以后，再将鸡翅放入清水中浸泡大概15分钟，接着等待鸡翅泡出血水就可以了。浸泡可以除掉鸡翅的腥味，让鸡翅的口感更好。