热包子用冷水还是热水

热包子时建议使用热水，热水入锅可以减少热包子的时间，最大程度的保持原有的食用口感，面团不会变软发黏。

包子在生活中较为常见，外面的面团松软，包子馅更是软糯可口，包子馅有很多种，深受人们的喜爱。

在生活中，包子的制作相对简单，但是在制作的过程中，很容易遇到各种问题，比如说：蒸的包子像死面、家里做的包子不白等等。

在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。

蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时要用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅，第一种情况比较常见。

除此之外，我们做出来的包子发黄，可能是原料问题造成的，也可能是配方出错、工艺问题造成的，原因是多方面的。

最后说一点，包子要想锁住汤汁需要注意两个方面：面团的柔韧度要合适、包包子的手法要正确。