蒲公英可以凉拌吃吗

蒲公英可以凉拌食用，需要注意的是，蒲公英在凉拌之前最好是先焯水，焯水的作用是有效去除原有的苦味，改善食用口感。

我们在锅中放入适量清水，然后放上一些盐，将洗净的蒲公英进去煮几分钟，捞出后浸到凉水里，还可以保持碧绿的颜色。

在这个过程中，焯水的时间不要太长，放在凉水中浸泡的时间要足够长，必要时可以多换几次水，可以更好的去除苦味。

之后把蒲公英捞出来控水，放入用蒜末、剁辣椒，再放入适量盐、蚝油、香油和鸡精，调制均匀后就可以食用了。

除此之外，蒲公英还可以炒着食用或者做成汤类，将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后，可和肉、鸡蛋、海鲜炒着食用，勾上淀粉的话味道更佳。

蒲公英炒肉时，将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净沥水，然后切段备用，油锅烧热后下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟，然后投放入准备好的蒲公英鲜叶或花茎，最后炒至入味就可以出锅了，食用口感是非常好的。