冷冻鸡排需要解冻炸吗

冷冻鸡排需要解冻之后再煎炸，在化冻时最好是常温化冻，千万不能使用热水化冻，使用热水化冻会大大影响鸡排的食用口感。

炸鸡排时要注意温度的控制，一般来说，油温最好控制在175度到185度之间，这个温度适用于一般的肉类。

需要注意的是，鸡排在煎炸之前，是需要进行腌制的，而且腌制的时间一定要长，正常情况下，鸡排腌制的时间不能低于7个小时。

自己在家中制作炸鸡排时，需要的原料有鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑等，具体的制作步骤如下：

1、把鸡胸脯肉切成片状，然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起，充分搅拌进行腌制，腌制时间最好在七个小时以上。

2、把腌制好的鸡排上淀粉、蛋液和面包屑，最后放进锅中煎炸即可。

在这里需要注意一点，鸡排的颜色呈现出两面金黄时，就说明鸡排已经煎炸成功了。

除此之外，煎炸的火候不要太大，否则鸡排是很容易炸糊的。