大麦为什么不能做面粉

大麦可以用来做面粉，只是生活中很少见，大麦面粉常常用来制作面包，生活中常见的面粉都是小麦做的，大麦是制作啤酒常用的原料。

面粉在生活中很常见，是面食最主要的制作原料，在生活中有着很重要的地位，生活中常见的多是中筋面粉，除此之外，还有着高筋面粉和低筋面粉两种，只是并不常见。

一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，中筋面粉的蛋白质含量多在9.5%到11.5%之间，高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。

面粉之间如何区分，主要衡量的标准就是蛋白质含量，这也是当前面粉最主要的区分方式。

除此之外，生活中对于面粉还有着一种分类，根据加工精度的不同来分类，可以分为四类：特一粉、特二粉、普通粉和标准粉，特一粉是质量最好的。

需要注意的是，当前市场上有着一种超筋面粉，其实这只是高筋面粉的一种，蛋白质含量在14%以上，和普通高筋面粉相比，面粉具有的筋度和粘度更强一些。