大竹笋怎么晒干

大竹笋要想晒干,需要经过焯水、晾晒、腌制和晾干等过程,这个过程看起来比较麻烦,其实非常简单,需要注意的是,焯水完之后一定要晾干之后再腌制。

竹笋是生活中常见的一种食物,有着很多种烹饪方式,深受人们的喜爱,但需要注意的是,鲜竹笋的保存时间较短,要想长时间保存,最好是做成笋干。

一般来说,新鲜的竹笋食用口感更好,春笋是食用口感最嫩的笋类,需要注意的是,春笋本身含有的苦味比较重。

正常情况下,竹笋这种野生菜类含有的苦味是比较重的,需要焯水之后才可以继续烹饪。

竹笋的焯水是有着技巧的,在焯水之前建议先放在盐水中浸泡十分钟左右,这样做的目的是杀菌消毒。

处理过的竹笋可以进行焯水了,焯水的时候可以在水中放入适量食用盐,焯水的时间控制在20分钟左右就行。

需要注意的是,焯水之后的竹笋可以立即过一遍凉水,可以在凉水中浸泡一会儿,这样做的话,竹笋中的苦味去除的会更加干净。

分享 举报  2020-05-28 16:15:44

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