春芽怎么冷冻保存

香椿芽在清洗之后进行焯水，焯水之后需要晾干，密封之后才可以放进冰箱中冷冻保存，需要注意的是，焯水的时候水中可以放些食用盐。

生活中，香椿是一种很常见的食物，它和大多数野菜类是一样的，本身有着较重的苦味，在保存和食用之前一定要先焯水。

香椿买回家之后，建议先放在小苏打水或者盐水中浸泡20分钟，需要注意的是，香椿因为直接暴露在空气中，表面含有的细菌或者灰尘是比较多的。

浸泡之后的香椿再焯水是比较好的，焯水的作用不仅仅是去除掉含有的苦味，还可以让香椿的颜色保持鲜艳。

一般来说，最佳食用香椿的时间是春季，这时候的香椿芽是最嫩的，多呈现出紫红色。

但是新鲜香椿保存的难度较大，放在常温下保存，很容易造成水分的流失，会影响食用口感。

新鲜的香椿最好是尽快食用，短时间内食用建议放在冰箱中保存，但要用保鲜膜包裹好。

需要注意的是，冷冻保存时，一定要注意密封性，保证袋内是没有的空气的。