鸡肉怎么蒸着吃滑嫩

鸡肉想吃起来比较滑嫩,可以先浸泡之后再蒸,或者是放入砂锅中小火慢炖,除此之外,还可以用水淀粉调制以后再蒸熟。

需要注意的,生活中有着很多老鸡,这些老鸡的鸡肉是很难煮烂的,先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,或者配合啤酒进行料理,可以让老鸡肉非常鲜嫩,而且味道纯正,鲜嫩可口。

还有就是,小火慢炖是比较常用的一种方式,可以把鸡肉放在锅中,然后方式适量葱花、生姜等佐料一起炖就行,但是千万不能放盐,一般来说,放盐越多鸡肉煮的越老。

在这里说一个很重要的技巧,鸡肉在蒸之前一定要先焯水,这样的做的目的是减轻鸡肉中含有的腥味,还能保证鸡肉鲜嫩的食用口感。

当然,鸡的体型虽然不大,但五脏俱全,有着很多的部位,需要注意的是,这些部位不能食用:鸡屁股和鸡内脏,尤其是鸡屁股。

鸡屁股这个部位叫作鸡臀尖,这是整个鸡身上淋巴腺最集中的地方,所以千万不能食用。

分享 举报  2020-06-01 10:27:59

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