西米泡烂了能做成什么

泡烂了的西米可以放入锅中，开大火煮几分钟，关掉火然后倒入大量的冷水，利用热胀冷缩的原理让西米煮的更透明。一般来说，西米开火煮几分钟后，可以放入冷水中，这样能够让西米煮的更q弹。

煮西米的时候需要注意，一定要等水开之后再煮，不然西米很有可能会烂。

煮西米建议一次性多煮几次。第一次住太多，不敢放，可是煮过之后，发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，煮过一次恐怕不想再煮第二次了。可以多煮几次，然后放在冰箱内，一般三天左右都是没有问题的。

西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明，到完全透明需要很久的世界，这个过程稍微不注意就会糊锅，所以煮西米的时候，一定要在旁边，这样煮出来的西米会更好一些。

西米不断搅拌，慢慢煮，锅中水少的时候，可以加一些水继续煮，一直到变透明就可以了。中间还有一些小白的时候，可以关掉火，盖上锅盖焖煮一段时间。