芋头出牙还能吃吗

芋头发芽了还是可以吃的。芋头从田中拔出来之前，都已经发过芽，只是农民一般会将芋头的茎跟叶与芋头分开来，所以很多人都不知道芋头已经发过芽。

挑选芋头也是有一定的技巧的。一般来说，挑选芋头需要仔细观察表面，观看是否有腐烂的现象或者是有斑点，如果有这种迹象，这样的芋头一般不建议挑选。

挑选芋头还要看芋头的新鲜程度，新鲜的芋头比较硬，如果发现变软或者是外皮发皱，这样的芋头不建议选择。

在挑选芋头时最好选择大个的芋头，体型越大说明成熟发育程度越好。

挑选芋头还要看芋头的重量。同样体积大小的芋头，重量越轻的口感就越好。比较重的芋头中含有更多的水分，这样的芋头自然口感不会差。

在芋头的根部如果有很多凹陷的小坑，说明芋头的口感越好，反之会有较强的脆感。

另外，将芋头的根部切开会有汁液流出，流出来的汁液越浓稠，芋头的口感就会越好。