蒜苔上面有斑点是为什么

蒜苔上的斑点一般都是霉菌导致的，可能是在生长的过程中感染了细菌，才会导致蒜苔上出现斑点。一般来说，蒜苔摘下来之后，需要冷藏库中存放，这样才可以延长保存时间。

挑选蒜苔的时候需要注意，一定要看蒜苔的外表有没有损伤，如果有损伤，这样的蒜苔不容易保存，同时还有可能被污染了。

挑选蒜苔的时候，最好是买深绿色的，这样的蒜苔更嫩一些，口感也更好。

可以用大拇指和食指掐一掐蒜苔的根部，如果十分容易掐断，这个时候，蒜苔就是比较新鲜的，如果不是很容易掐断，这样的蒜苔一般都是放置时间比较久了。

看蒜苔是不是新鲜，还要看蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

另外，挑选蒜苔一定不能选择太细的蒜苔，这样的蒜苔吃起来可能没有什么味道，太粗的还不是很好咀嚼，所以挑选中等粗细的就可以了。