内酯与石膏豆腐花区别

 

内酯与石膏豆腐花制作使用的凝固剂不同。内酯豆腐花是用葡萄糖酸内酯作为复凝固剂,这种制剂出品率比较高,不过这种豆腐本身强度比较差,所以不适合翻动烹饪。石膏豆腐花是用传统的石膏制作的,这种豆腐会有一些苦味。

内酯与石膏豆腐花口感有一定的差异。一般来说,内脂做的豆腐花会发酸,这种豆腐花相对来更嫩一些,口感更水。石膏制作的豆腐花口感更干一些。

豆腐怎么保存?

买回家的豆腐可以存放在冰箱内,进行低温保存,一般来说,这种食物不适合存放时间过久,超过两天就不建议吃了。

豆腐还可以存放在阴凉干燥处,每天勤换水就可以了。还可以加入一些盐分,这样也可以延长食物的保质期。在夏天的时候,可以存放两天,冬天的时候,可以存放三四天左右。

食盐化水煮沸,也是一个不错的方法。将豆腐冷却之后浸入,全部浸泡,可以保存2天左右。放入冰箱最佳。

 

分享 举报  2020-06-04 11:34:31

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