紫芦笋怎么吃

紫芦笋最好的吃法就是凉拌。芦笋是我们日常生活中，经常会吃的一种蔬菜，这种蔬菜营养价值比较高。芦笋的种类有很多，紫芦笋就是比较受人们欢迎的一种，这个品种大多数用来凉拌。

在凉拌紫芦笋之前，一定要先将紫芦笋先焯一下。将紫芦笋切成段，在锅中放入少许的盐，接着将芦笋放入锅中焯熟，这样紫芦笋就可以凉拌了。

芦笋和木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉这些食物也是可以搭配的，可以炒制什锦菜。将紫芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，最后放入紫芦笋和其他的配料，这样翻炒一会儿就可以了。

紫芦笋是可以生吃的，生吃可以起到一个更好地保存营养成分的作用。

挑选芦笋的时候一定要注意，最好是挑选茎秆笔直，无侧芽生长的的芦笋，这样的芦笋口感更好一些。

挑选芦笋的时候还要闻一闻，一般要闻一闻是否有防腐剂的味道，如果有则不要购买，如果没有，这样的芦笋是可以购买的。