海蛎里面的黑色东西可以吃吗

 

海蛎也就是生蚝,这种食物肉身的黑边是可以吃的,但是里面的黑绿色的膏状物,这个部分不建议吃。这块黑绿色的膏状物是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻,用渔民的话说叫“膏”。

一般来说,生蚝越肥美,膏就越多,一般的瘦的生蚝是没有膏的。有人说膏其实是生蚝的粑粑,其实也差不多,只是这个部分是生蚝没有消化的部分,还称不上粑粑。

买回来的牡蛎不要立刻吃,一定哟啊清洗干净再吃。清洗牡蛎时最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以。

如果购买的是新鲜的牡蛎,这样的牡蛎里面往往有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入几滴植物油,就比较容易清洗干净了。

将少量的小苏打放入水中,然后将牡蛎放入其中浸泡,这样不仅可以将牡蛎清洗干净,还可以除掉牡蛎的腥味。

另外,牡蛎清洗好之后,可以用清水冲洗干净,就可以煮着吃了。

 

分享 举报  2020-06-08 14:40:14

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