牛骨汤为什么要放鸡架骨

 

牛骨汤也是可以放鸡架骨的,这是一种比较有特色的吃法,没有特殊的理由。如果是平常的吃法,在熬制牛骨汤的时候,可以不放鸡架骨或者是其他动物的骨头。

想要熬制有鸡架骨的牛骨头,可以将牛筒骨和鸡架子骨洗干净,锅里放油,加入姜稍微煸一下,接着将骨头炒制一下,添加水,大火熬制一个小时左右,再用温水慢慢熬制,这样就可以熬制成白色的高汤。

牛骨汤是一道菜品,制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等,这种食物味道鲜美,营养也比较丰富,煮的时候需要一定的耐心。

普通的牛骨汤的做法也不是很难,将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把漂浮的白沫撇去,煮一段时间后,然后小火慢慢煮,一般煮一边加入泡沫,牛骨的血比较多,这个时候可以多次撇去泡沫,如果不及时将泡沫拿出来,汤的口感可能会受到影响。

另外,牛骨汤还需要加入盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。

分享 举报  2020-06-10 11:42:40

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