莴笋焯水后冷冻保存

莴笋焯水后冷冻保存是可以的。莴笋焯水之后冷冻保存，可以大大延长莴笋的保存时间，对于一些食量比较小的人群，十分友好。

新鲜的莴笋都是比较脆比较嫩的，如果存放时间比较长，这个时候，莴笋就不再鲜嫩，甚至会坏掉，口感也会变差。

想要保存莴笋，需要将莴笋的叶子摘掉，然后莴笋外层的皮先不要急着刮掉，先直接剥掉叶子之后放在保鲜袋中放在冰箱里面，这样可以存放一个星期左右。

莴笋在存放的过程中，如果出现变红的现象，这个时候，也是可以吃的，因为莴笋中间变红，对人体不会造成比较大的影响。

一般来说，莴笋的红色部分食用的时候口感不佳，所以在食用的时候最好是将红色部位去除比较好。

莴笋如果出现变红的现象，多数是因为氧化导致的，还有可能是因为放置时间比较长，内部开始出现腐烂导致的。如果莴笋闻着有异味，在这个时候，莴笋还是不建议吃的，因为这样的莴笋不新鲜了，甚至变质了。