燕窝要放冰箱吗

燕窝不建议存放在冰箱内。一般来说，这种食物如果在比较潮湿的环境中，很容易发霉，如果已经存放在冰箱内，最好是一直存放在这里面，拿出来就要尽快吃掉，这样才会保证其口感不变。

干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存，这样保存效果才更好。

挑选燕窝也有窍门。一般来说，燕窝的颜色是半透明的，结构是丝状的，这种结构十分规律，如果买到的燕窝不是透明的，甚至不是很规律，这样的燕窝一般不是上等品。

燕窝有股子蛋清的味道，而且全干的燕窝很脆，在运输的过程中，可能会有一股发霉的味道，只要是味道不是很重，可以将其风干，这样不影响其口感。

燕窝的干度足够才不会发霉，所以一般市面上的干燕窝一般达到百分之98%左右的干度，这样的燕窝摸起来手感十分好，如果燕窝比较粘手，这样可能是发霉的，不建议购买。

另外，燕窝的泡发率很高，浸泡后水质清透。