烤冷面放冷藏还是冷冻

烤冷面放冷藏即可，注意不要放太久，放久了的话烤冷面的面皮会变硬，如果放冷冻的话，会把烤冷面冻得梆硬，影响了烤冷面的口感。

早期的烤冷面是普通的冷面，制作工艺成熟后才使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。

我们现在所吃的烤冷面其实一开始并不叫烤冷面，而是叫钢丝面，这种面起源于黑龙江省密山市第二中学，现在的烤冷面已经火遍大江南北，是东北地区非常有特色的美食。

烤冷面的兴起源于1999年前后，据悉，当时在密山市二中门口，还有炭烤、铁板烤、油炸三种，因为烹饪方式不同，所以味道也各有特色。

目前主要流行的烤冷面分为油炸和铁板，因为成本比较低，所以味道也十分棒。早期的烤冷面是普通冷面，后期使用的就是特质的冷面，这种冷面是可以直接吃的。