做寿司的胡萝卜是生的还是熟的

一般来说，做寿司的胡萝卜是生的，市面上售卖的寿司很少可以吃到煮熟的胡萝卜，因为胡萝卜煮熟之后就变软了，寿司要的是脆爽的口感，所以自然不会煮熟。

寿司是一种日本传统美食，这种食物在古代日本曾是用盐和米腌制的咸鱼，后来演变成现在的寿司。

寿司在日本的古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。古代中国，“鮨”是指小火熬成的鱼酱。

寿司的花样比较多，品种也十分繁杂，这种食物的配料可以是生的，也可以是熟的，还可以是腌制过的，配料不同，口感也就不同，所以寿司的口味还是比较丰富的。

日本常说“有鱼的地方就有寿司”，因为这种食物最开始就是将煮熟的米饭放入干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，这样可以长久保存，这种食物也就是寿司的原型。

在日本，寿司是由专门的寿司店制作并出售，这种寿司店会根据顾客的要求，将去皮之后的鲜鱼切成片，然后放在宽的米饭团上。