煮咖啡用热水还是冷水

煮咖啡用热水。煮咖啡对水温有明确的要求，需要92度——96度的水，如果水温过高，咖啡会有一股糊味，在煮的时候，如果用了96度以上的温度，咖啡中的油质会被破坏，口感十分酸还很苦。

咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，在煮咖啡的时候，其实有很多要注意的事项。选择咖啡壶十分重要，一般来说，咖啡壶一定要选择外面金属架子结实有一定硬度的。

煮咖啡不能有比较高的温度，过高的水温会将咖啡破坏掉，让咖啡变苦，如果是过低的水温，这样煮出来的咖啡味道更好。

咖啡豆每次使用的量要适当，少则无味，多则味过重。一般来说，一杯水放入两勺子咖啡粉就可以，多了会比较苦，少了味道还会淡。

煮好的咖啡也要及时饮用，这种饮料和茶一样，放久了味道会流失，还会失去本身的香气，所以最好是在煮完半个小时之内喝完，这样可以喝到咖啡最好的口感。

另外，煮咖啡对水质也有一定的要求，一般要选择矿泉水。