怎么去除内酯的酸味

 

想要除掉内脂的酸味,最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里,等半个小时后将其取出来,用清水冲洗干净,这样内脂的酸味就会消失了。

内脂一般是用来点豆腐的,内酯豆腐是一种比较常见的食材,不过用内脂点的豆腐口感可能会差很多,如果放置一段时间,吃起来会比较酸,有一些怪怪的。

内脂豆腐还被称为水豆腐,这种豆腐靠酸来凝结,自然有一股子异味,如果味道不是很重,可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡,这样效果会很好。

如果味道比较重,这个时候就要考虑是不是变质了,这样最好是扔掉,防止变质的豆腐影响口感。

想要提高内脂豆腐的保存时间,最好是将其直接放入清水中浸泡,一旦发现清水变浑浊,这个时候就要立刻换水。在温度比较高的时候,可以换三四次水,这样可以保证豆腐好几天不变质。

还可以在清水中浸泡少量的食盐,这样豆腐在几天内也不会变质,甚至口感会非常好。

分享 举报  2020-06-16 13:45:27

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