榆钱什么时候可以吃

榆钱在三四月份就可以吃。榆钱是榆树的种子，这种种子因为外形圆薄如钱币，故而得名，又因为它是“余钱”的谐音，所以民间还有吃了榆钱可“余钱”这么一个说法。

榆钱是初春时节特有的野菜，这种食物可以自己去摘，只要是找榆树就可以摘到榆钱。榆钱刚采摘下来的，可以制作成凉菜，这样方便还可口。可以将榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，这样既好看又好吃。

蒸榆钱是最传统、最流行的吃法，这样吃做法简单美味。将榆钱清洗干净，接着沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟的差不多了。接着把蒜砸成蒜泥，加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱，就可以吃了。

榆钱还可以煮粥。榆钱做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，然后在锅中放入大米或者是小米粥，这样煮的时候，更是美味。

榆钱还可以制作成馅料，将其洗干净，加入虾仁、鸡蛋等，也是一个不错的选择。