黄蚬子冷水煮还是热水煮

煮黄蚬子是开水下锅。煮这种食物的时候，火一定要大，水也要多，黄蚬子少一些可以，这样才可以煮的更彻底，一般来说，当黄蚬子张开嘴的时候，差不多就煮熟了。

煮蚬子的时间要好好把握，煮的时间太短蚬子可能熟的不彻底，这样吃对健康有一定的影响。如果煮的比较长，蚬子的肉质变老，口感会较差。大黄蚬子若是水煮一般煮3-5分钟，煮至蚬子开口就基本熟了。

想要煮出来的黄蚬子不老，这个时候可以在锅底放一些姜片和香葱，然后将黄蚬子直接下锅，不需要加水，盖上锅盖，煮五分钟左右，等到黄蚬子全部开口之后，就可以吃了。

如果刚买回来的黄蚬子已经开口，用手去触摸，也没有反应，这样的黄蚬子可能是死掉了，不建议吃。黄蚬子也属于海鲜，海鲜这种食物一定要吃鲜活的，如果死了，会产生大量的细菌，人吃了，非常不好。

挑选黄蚬子的时候也要注意，不要买一些死掉的黄蚬子，这样的黄蚬子是不可以吃的。