新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?

 

新鲜的竹笋想要长期保鲜,不能将表面的泥土弄掉,因为这种泥土是天然的保鲜剂。可以将竹笋连着泥巴一起装入保鲜袋中,然后密封好,这样放入冷藏室内,可以保存两周左右。

新鲜的竹笋可以放入冷冻层保存。将竹笋切开之后,放入盐水中煮,煮熟以后捞出来沥干水分,再用厨房用纸吸一下,挤出来多余的空气,密封好之后,再扎紧,放入冰箱的冷藏室内储存,这样大概可以存放一年左右。

如果是普通的冷冻,可以存放一个月左右,这样保存效果也是很好的。

挑选竹笋的时候要注意,这种食物最好是选择嫩黄色的,因为这样的竹笋肉质比较鲜嫩。竹笋的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。

另外,挑选竹笋还要看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,这样的竹笋可能比较老,不是很好咬,甚至有可能已经坏掉了。

分享 举报  2020-06-23 12:00:18

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