香椿芽需要焯水吗

香椿芽吃之前，是需要焯水的。香椿芽中含有比较多的特殊物质，这种物质如果不焯水，是无法除掉的，甚至吃起来还有一股子味道，所以日常生活中，吃香椿芽一定要焯水。

焯水之后，香椿的颜色还会更加翠绿，这样让人看起来更有食欲。

香椿芽营养丰富，味道鲜美，有“树上蔬菜”的美称，这种食物吃之前，最好是好好处理。如果吃不完，这个时候可以好好保存。

香椿芽保存方法主要分为直接保存、冷冻保存和腌渍保存，还会根据保存时间的长短分为短期保存和长期保存。

短期保存香椿芽可以直接放入清水中浸泡，然后放入保鲜盒中，这样可以保存一周左右。如果是长期保存，则需要腌制或者是冷冻。

冷冻保存的方法十分简单。需要将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，接着放入保鲜袋中冷藏，这样可以保存一年。

另外，香椿芽还可以腌制保存。将香椿芽提前腌制好，然后可以保存很久。