紫苏凉拌需要焯水吗

紫苏凉拌之前建议焯水，这样更安全卫生。虽然紫苏焯不焯水也可以，但是如果比较讲究，还是建议稍微焯烫一下的。

凉拌紫苏最好是将新鲜紫苏叶用生盐水漂洗干净，取出以后放在盆中，加入少量食用盐，再放入适量的生抽和香油，这样口感十分不错。

如何挑选紫苏？

买紫苏首先要看颜色，选购的时候，可以观察紫苏叶子的深浅，一般来说颜色比较深的会更好一些。

好的紫苏叶子的大小和完整度会比较好，如果出现叶子大小不一，这说明紫苏的生长环境有问题。

一般来说，品质优良的紫苏会散发出浓郁的香气，如果闻之无味或是有其他的异味，这样的紫苏很有可能是不新鲜了。

紫苏在生活中食用广泛，加到菜肴里可以提升菜品的味道，还可以起到一个很好的补充营养的效果。

紫苏不仅可以凉拌，还可以泡茶喝，泡茶之前，需要将其清洗干净，然后加入红糖，用沸水泡，这样效果会更好。