乌鸡焯水冷水还是热水

乌鸡焯水应该选择沸水下锅，这样可以让乌鸡的营养得到更好的保留。乌鸡是一种杂食鸡，这种食物营养远远高于普通的鸡，口感吃起来很鲜嫩，是普通的鸡不能相比的。

乌鸡可以和红枣、人参一起炖汤，这样十分有营养。用红枣炖乌鸡之前需要将红枣泡水20分钟后洗净备用，乌鸡需要切成块状物，氽烫后捞起备用。

所有的材料放入陶锅中，然后加入热水，蒸两个小时左右，最后加入盐调味，这样效果就十分好。

乌鸡还可以和枸杞一起炖煮。首先需要将乌鸡清洗干净，然后剁成块，接着将葱、陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

在砂锅中放入水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮，一般来说，煮一段时间，改用中小火煮，这样就可以起到一个很好的入味效果。

买乌鸡的时候需要注意，这种鸡一定要挑选精神气比较好的，买回来的乌鸡一定要将表皮的鸡毛除干净，这样吃起来口感才会更好。