玉子烧鸡蛋和牛奶的比例

一般来说，制作玉子烧鸡蛋和牛奶的比例控制在三比一就差不多，如果不喜欢这个比例，可以选择多添加鸡蛋或者是多添加牛奶。正常来说，制作玉子烧不需要固定的比例。

玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，这种食物口感十分独特，加上营养价值比较高，所以备受人们喜爱。

制作玉子烧需要将鸡蛋搅碎，可以用打蛋器或筷子以同方向打散，这样可以避免空气过多进入，导致鸡蛋出现泡泡和空隙。

牛奶还有其他的调味品搅拌均匀以后，最好是用滤网再过滤一遍，这样才可以让做出来的食物的口感更细腻。

在煎蛋的时候，一定要选择文火，等到锅热以后，倒入适量的蛋液，让蛋液平均分布于锅面，等到鸡蛋半熟后，开始用筷子慢慢向外侧卷。

空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，等到半熟的时候，按照同样的方式去卷，反复同样的步骤，就可以制作成我们喜欢吃的玉子烧了。