黄花菜用热水泡还是冷水泡

黄花菜适合用温开水泡，一般来说，浸泡十分钟到三十分钟左右，具体时间可以根据黄花菜的颜色、质量来决定。如果是超市中购买的包装好的黄花菜，泡发十分钟就可以。如果是菜市场购买的，可以多泡几遍。

市面上购买的黄花菜一般都是干的，在挑选的时候，可以注意这几点，这样就可以轻松挑选出比较优质的黄花菜。

正常的黄花菜晒干以后，颜色会变得比较深，一般都呈现出黄褐色或者深褐色。如果看到的黄花菜是白黄色的，这样的可能是熏制的。正常的黄花菜的颜色比较均匀，如果是熏制过的黄花菜，颜色就不是很均匀。

我们挑选黄花菜的时候，可以用手抓起一抓黄花菜，用力捏紧，松开时，如果黄花菜可以自动散开，这样的黄花菜说明质量比较好。

购买黄花菜的时候，我们可以闻一下黄花菜的气味，正常的黄花菜所散发出来的是浓郁的清香味。如果闻起来比较刺鼻或者是有发霉的味道，这样的黄花菜就不要买了。