玉米粒先煮还是先剥

玉米粒是先煮后剥，这样才可以保存玉米的香气。将买回来的玉米剥开外面的一层老叶子，留下内层的叶子，接着将玉米放入清水中洗干净，之后放入锅中煮二十分钟左右就可以了。

剥玉米粒可以等到煮熟的玉米凉透以后再剥开，这样可以吃到玉米最好的口感，同时还不容易烫手。

挑选玉米也是有技巧的，一般来说，这种食物最好是选择新鲜饱满的个体，有叶子包裹，且没有干叶和黄叶的较佳。

可以将叶子微微剥开，之后用手指去感受一下玉米的硬度，比较软的玉米说明很硬，比较硬的玉米说明已经成熟过度，口感不佳。

挑选玉米还要挑选颗粒紧密的，颗粒稀疏，玉米就相对比较少，这样的玉米口感也不会很好。如果饱满说明玉米比较新鲜，水分比较足，如果是干瘪的，说明水分已经蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不会很好。

挑选玉米还要挑选颗粒比较透明的，这样的玉米吃起来味道更好，尤其是用水煮过之后的，口感更好。