玉米淀粉做凉粉筋道吗

玉米淀粉制作出来的凉粉还是比较筋道的。玉米淀粉也是可以用来制作凉粉的，在制作的时候，需要注意淀粉和水的比例，这样才可以让凉粉更筋道。

制作凉粉时，水和淀粉的比例有应该是6：1，这样制作出来的两根才筋道，淀粉和水搅拌成为糊状甚至有粘稠的时候，把它静置一会。

在加热凉粉的时候，可以加入一些食盐，这样可以让凉粉更筋道，不容易断裂。

在凉粉糊下锅以后需要在小火状态下一直搅拌，让凉粉糊变成瀑布的形状，这样可以让凉粉变得十分筋道，不容易在夹的时候断掉。

凉粉是一种比较常见的食物，这种食物在夏天比较受欢迎，凉粉的主要材料就是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，口感也比较独特，夏天吃一碗非常爽快。

凉粉在北宋的时候就已经出现了，在宋代孟元老的《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”，可以见得这种食物的历史有多悠久。