酿米酒要密封还是透气

 

酿造米酒的时候需要密封。米酒发酵过程刚开始的时候可以保留少量的空气,这样可以加速发酵的速度,但是在后期,需要密封好,不然会影响发酵的效果。

米酒又叫做醪糟,中国家庭经常吃的一种食物,这种食物不仅仅是直接喝,用来做菜也特别好吃。

在川菜里面也经常用到醪糟调味,像是大家经常吃的火锅,还有一些辣酱都会用一些来调味。

在制作米酒的时候,盛放米酒的容器一定要干净,最好是无油无水,这样米酒制作起来,才会更成功。

制作米酒的时候,还需要注意,米酒在发酵的过程中尽量避免打开盖子,因为打开盖子以后,空气会进入米酒之中,这样就会影响米酒的发酵环境,影响米酒的发酵。

米酒怕阳光,夏天的时候南方阳光强,如果将米酒放置到阳光能够直接照射的地方,米酒的温度会影响发酵速度,甚至是停止发酵。

正确的方法是将米酒密封好,放置到阴凉避光的干燥地方,时不时观察米酒的发酵速度,这样米酒发酵的才会比较成功,不容易出现一些其他的小问题。

分享 举报  2020-07-22 09:18:30

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