擀面条用热水还是凉水

擀面条用热水比较好，这样制作出来的食物会更筋道，更好吃。加了冷水的拉面不仅很不容易熟，口感也比较差，所以擀面条的时候，一定要用热水。

手擀面是手工制作出来的面条，这种食物制作方法十分简单，只需要将面粉放入水，加入一些盐分搅拌，之后揉成表面光滑的面团，面团要和得稍硬些比较好。

面团制作好了以后，放在容器中，盖上盖子，然后饧一个小时，可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。

取出来面团，然后将面团放在案板上反复揉搓，尽量多揉搓一会儿，这样面团制作起来就会比较好。

在面团上撒一些面，将揉好的面团擀成面饼状态，然后再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄，中间可以重复这个动作几次，这样效果会更好。

面片制作好了以后，切成自己所需要的厚度，再切成细条，这样手擀面就制作好了。手擀面制作的时候，还可以加入一些鸡蛋，这样吃起来会更筋道。