土豆丸子放淀粉还是面粉

土豆丸子放淀粉、面粉都可以。制作土豆丸子的时候，首选淀粉，如果没有淀粉，可以选择面粉代替，如果两者都没有，不放也是可以的。

淀粉放多少要看个人嘻哈，如果喜欢吃肉，这个时候可以少放一些，如果喜欢吃面，就多加入一些。

土豆丸子的制作方法还是比较简单的，需要将土豆切成细丝，越细越好，像我们平时去饭店吃的炝土豆丝粗细最好，切好的土豆丝不需要焯水，也不用冲洗掉淀粉，直接制作就可以。

炸土豆丸子的时候，一定要多一些油，不要为了省油，只加一点点油，油温5——6成热的时候沿着锅边滑入丸子，不能等到油温比较高的时候，再加入丸子，这样丸子很容易不成形，十分难吃。

炸土豆丸子，油温要一直保持在5——6成热炸制，油温高了，丸子就会外面炸焦了，里面还不熟，所以油温一定要控制好了。

土豆丸子一般炸成金黄色捞出来就可以了，用这种方法炸出来的丸子，不用反复炸也可以很脆。