冷水泡木耳需要多长时间

黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到最佳泡发状态。市面上售卖的黑木耳一般都是干的，这种食物吃之前最好是在水中浸泡开，这样才可以吃到木耳的最佳口感。

黑木耳虽然需要用水浸泡，但是如果浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

黑木耳不适合长时间浸泡，甚至是过夜泡发，这种食物如果长期泡发，就不能吃了。

木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射。

木耳是可以放在冰箱里面的，一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以。

如果是泡开的木耳，可以存放在冰箱中，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿之后，很容易滋生细菌。

吃不完的木耳如果量比较多，这个时候还可以再晒干保存，这样保存效果会更好一些。