肉泥生打还是熟打

如果是猪肉打肉泥，打之前最好是将猪肉弄熟。如果是淡水鱼的肉泥，在打泥之前最好是先煮开。

肉泥，是肉类的泥状流体形态。肉泥的原料是用符合国家标准或新鲜质好的猪、牛及鸡的瘦肉，加上粮谷粉或者是奶粉制作而成，这种食物可以直接食用。

肉泥一般是给小孩子吃，因为小孩子对肉类接触比少，但是肉类的营养又是其它的食物不能代替的，所以就将肉制作成肉泥给小孩子吃。

肉泥的制作方法也比较简单，将瘦肉用刀背拍松（这样可使蒸出的肉更嫩），然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。

之后加入料酒或者是酱油，料酒可以将肉的腥味去掉，而且这种东西在烹饪的时候，还会挥发掉，所以不用担心酒精残留。加入生粉可以让肉质更鲜嫩，材料混合更均匀。

在蒸肉的时候，用文火蒸七八分钟就差不多了，可以在蒸米饭的时候，放在电饭煲中蒸一蒸，这样既省时还省力，制作出来的肉泥也更好吃。