酸水起白沫怎么办

酸水起白沫这个时候可以加入一些纯粮酒，再密封好坛子，等待两天后就会好转。如果没有纯粮酒，这个时候可以添加一些紫苏叶，效果也非常不错。

酸水一般是用来腌制食物的，如果出现白沫，可以用干净无油渍的炒菜锅炒一把豇豆，用沙布包起來放入腌菜坛子里就不容易长白沫了。

日常生活中，还可以放入一些花椒叶，这样也可以快速除掉白沫，同时也可以起到一个消除白膜的效果。

在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。如果表层的汤汁含量比较高，杂菌的浓度比较高，这个时候就容易起白沫。在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，这样白沫就会消失了。

泡菜坛子起白沫不要紧，这个时候可以在旁边加入大量的开水，这样可以让霉菌随着水满泄流出坛子，然后加入足够的盐， 再加一些高浓度的白酒。

另外，在泡菜坛子中加入一大把白糖也是一个不错的选择。