苦瓜放冰箱冻伤了还能吃吗

苦瓜放冰箱冻伤了不可以再继续吃，因为苦瓜冻坏之后，里面的维生素C和腐烂霉菌产生了变化，会产生一些毒素，对健康是不利的。

苦瓜要如何保存？

1、要保存苦瓜，首先要正确的选择苦瓜，挑选比较好的、完整的苦瓜保存，如果苦瓜表面出现坏洞或者破损，会影响保存的时间。

2、在放到冰箱保存之前，先用保鲜膜把苦瓜包起来，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。也可以把苦瓜放在保鲜盒中，置于2-5摄氏度环境中可以让味道不失，也就是冰箱的冷藏室里。

虽然苦瓜可以放在冰箱里面保存，但是最好也在三天之内吃完，如果时间太长，也会影响苦瓜的品质，容易出现发霉的情况。

3、把苦瓜制作成苦瓜干之后，也是可以更好的保存的。先把苦瓜切成片，然后放在太阳底下晒干，再把苦瓜片放在密封的容器里面，直接在室温下保存即可。

4、苦瓜不能放在阳光下照射，至少放在温度较低的地方，同时用布盖上，这样苦瓜便易保存。

苦瓜具有清热益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，夏季的时候很适合吃。