秋葵蘸酱用不用过水

秋葵蘸酱需要过水，用热水先焯一遍后，不只是出于卫生和健康的考虑，而且口感上也会增色不少。秋葵里面有草酸，粘液比较多，吃起来会有发涩的感觉，所以秋葵焯水之后就可以增加食用的口感。

秋葵蘸酱的正确做法：

第一步：先把秋葵清洗干净，然后起锅烧水，等水烧开之后，放入秋葵焯水两分钟。

第二步：把秋葵捞出来过一遍凉水，然后再把水分晾干。

第三步：把秋葵的根部切掉，然后在秋葵中间切斜刀，摆放在盘子里面。

第四步：准备蒜末、生抽，蚝油，陈醋，白糖，红辣油调匀，调好蘸料，放在盘子里面即可。

秋葵配上蘸料，清脆爽口，受到秋葵爱好者的喜爱。

秋葵的营养价值高，而且吃法多种多样，但是最简单的烹饪方式才可以更多的保留里面的营养成分。

做秋葵蘸酱的时候，焯水的时间不能太长，如果焯水的时间太长，就会对里面的营养物质造成影响，口感也会变差。

秋葵好吃，但是每天吃100克左右即可，需要适量食用，如果一次吃太多，就会影响秋葵发挥出养生的功效，吃太多反而是不好的。