鲜花椒怎样晒干?可以洗吗

鲜花椒自然晒干就可以。鲜花椒晒之前可以用清水冲洗一下，这样更干净。采摘鲜花椒的时候建议选择晴天，这个时候采摘的花椒会更好。

采摘下来的花椒最好是立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。这里需要注意，留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。

晾晒花椒如果遇到了阴雨天，这个时候可以选择机械晒干，将花椒放在花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。

花椒晒干之后，应该除掉杂质，按照品种、级别分类，密封保存好。

干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，这样可以防止变色，还可以防止跑味。

花甲存放的时候，一定要存放在干燥阴凉的地方，这样可以延长花椒的保质期。如果存放在潮湿的地方，十分容易变质。