三八菇是不是鸡枞菌

三八菇是鸡枞菌。鸡枞菌是一种菌菇，这种食物在不同的地方名字也不同，有的地方叫伞把菇，有的地方三八菇，也有叫火把菇，在广东，这种食物还被称呼为荔枝菌。

日常生活中，买鸡枞菌首先要了解鸡枞菌的外形，最好的鸡枞菌是没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

买鸡枞菌的时候，可以用手去触摸，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的，不过因为品种不同，所以它的菇伞大小差异是非常大的，大的直径可达20CM，小者不及3CM，而且伞尖是比较尖硬的。

买鸡枞菌的时候，可以通过味道来分辨是否新鲜。一般来说，可以选择用鼻子闻一闻，新鲜的鸡枞菌的味道是十分清香的，如果味道不是很好，有破损，这样的鸡枞菌不要购买。

新鲜的鸡枞菌吃的时候，一定要用清水清洗干净，然后撕成小块，接着将猪瘦肉洗干净，切成丝状，然后烹饪就可以了。