千张放冷藏还是冷冻

千张放入冷藏还是冷冻都可以。千张是一种豆制品，这种食物一般来说，最好是吃新鲜的，所以保存的时候，需要存放在冷冻层，吃多少拿多少就可以。

千张也被称为千浆皮子、百页，豆腐皮，这是一种传统的豆制品，可以煮着吃，也可以炒着吃。

买千张的时候，可以看一看。一般来说，质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明这种食物以及变质了，不能吃。

千张买的时候不建议选择颜色比较黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，买的时候可以闻一闻，如果闻到有刺鼻的味道，这样的就不要去买了。

买千张的时候也不要选择太白的，这样的千张口感也不会很好，虽然不是很坏，但是营养价值稍微差一些。

另外，千张的厚薄可以根据个人的口味厕。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。