晒苦瓜干要不要过水

晒苦瓜干需要过水。晾晒苦瓜干可以选择个头大、表面无虫害、稍微老一些的苦瓜，这样的苦瓜苦味更浓，晒出来可以保持原有的风味。晒制的时候，需要将其放入水中焯一下，之后再晾晒，效果会非常不错。

苦瓜干通常能够保存1年左右，这种食物存放时间还是比较长的。吃不完的苦瓜干可以存放在冰箱内，这样还可以适当延迟一段时间。

苦瓜干中的十分大部分已经被蒸发晒干，所以只要是不受潮，这个时候可以保存一年多，如果出现了回潮、霉斑甚至是虫洞，这种苦瓜干是不可以被保存的，因为这样很有可能会发生变质的反应，吃完不利于人体健康。

在天气好的时候，可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干，2-3天即可。若是天气不好，就放于烘干机中烘干。

等到苦瓜干了之后，可以将其存放在防潮、防尘的容器中存储，这样可以保存很久，保存的时候，一定不能存放在比较潮湿的地方，这样很容易让苦瓜变质。