三伏天吃嫩姜还是老姜

三伏天吃嫩姜还是老姜都可以，不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、促进新陈代谢的功能，但是相对来说嫩姜不容易上火，体质虚寒的人可以吃老姜。

嫩姜和老姜有什么区别？

从外表上看，嫩姜的外表光滑，颜色偏白还带着一些嫩芽，看起来就给人一种新鲜的感觉，吃起来水分也更足。

由于老姜生长时间比较长，所以外表看起来更加粗糙，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实，水分含量也更少。

从味道上来区分，嫩姜和老姜都有辛辣的味道，但是两者对比起来，嫩姜辛辣的味道更淡一些，老姜辛辣的味道更加浓郁，口感上吃起来也比较刺激。

从使用方法上来看，由于老姜辛辣的味道更重，所以通常在烹饪的时候使用，比如熬汤、炖肉，有一定去腥的效果。嫩姜的辣味比较小，所以在制作清淡小菜的时候，更加适合使用嫩姜，非常的清爽开胃。

三伏天可以吃姜吗？

三伏天可以吃姜，但是要注意食用的方式，如果体质比较燥热的情况下，需要少吃，体质虚寒的人，可以使用的食用 ，比如口服姜片，喝姜汤等。