泡酸菜水有白泡沫怎么办

泡菜有白沫，这个时候可以烧一些开水，在水中放入一些食盐，之后将瓶口倾斜，倒入盐水，把白沫冲掉，接着加入一些白酒，过一些天就可以吃了。

当然，还需要仔细观察一些泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制。

如果泡菜起白的情况不是很严重，这个时候可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行。

还可以将泡菜坛子中的水倒掉，之后将水烧开，用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。

泡菜坛子如果出现白沫，这个时候可以检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜，这样效果会更好。

泡菜坛子中的白沫还可以用紫苏叶清理。将泡菜坛子中的白色泡沫用洁净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗净的紫苏叶放进去即可。