螺蛳粉里的腐竹需要煮吗

螺蛳粉中的腐竹不需要一起煮，如果在熬煮米粉的时候就将腐竹放入，这个时候煮出来的腐竹口感会非常差，所以需要在螺蛳粉快要出锅的时候将它放入锅中熬煮一两分钟，这样才正确。

日常生活中，煮螺蛳粉可以提前将米粉入清水中煮软并捞出来浸入凉水中，再把汤料包、酸笋等物倒入锅中熬煮成汤，最后把煮好的米粉倒入汤里略煮一会即可。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，这种食物可以说是柳州的一大特色。

螺蛳粉之所以这么好吃，还是因为这种食物的独特的汤汁。螺蛳粉的汤汁是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，所以吃起来口感十分独特。

螺蛳粉的起源和米粉的起源也有比较亲密的联系，这种食物最早出现在20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久，这也是为什么螺蛳粉会出现在柳州。