鲜花椒为什么要过开水

鲜花椒过开水以后可以保存时间更长一些。如果摘下来的鲜花椒不做任何处理直接存放，很容易变质。

鲜花椒的保存方法有很多种，把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，之后存放在冰箱冷冻层中，这样可以保存一年。

新鲜花椒好吃，但保存不当就会变黑。新鲜花椒采摘后清洗干净，滤干水分。根据每次用量分放密封袋中 ，加入适量凉开水，之后存放在冰箱中，可以保存好久。

花椒在中国菜中必不可少，挑选新鲜的花椒可以观察花椒的表皮，花椒在其表皮上都会有小疙瘩，这些小疙瘩就是花椒味道的来源，因为在这些小疙瘩里边饱含花椒麻素。

在挑选花椒时，应该选择表皮小疙瘩较大的花椒，这样的花椒味道更浓，做菜才更好吃。

优质的花椒味道非常浓郁，买花椒的时候可以闻一闻，如果味道比较浓郁，这个时候可以购买。

在挑选花椒时，我们应该选择颜色自然的花椒，这样的才没有经过处理。