鸡腿先腌还是先焯水

鸡腿并不需要焯水，直接腌制就可以。一般来说，腌制鸡腿的时候，可以加入一些盐、生抽、白糖、姜片、料酒等，这样腌制出来的鸡腿口感才会更好。

鸡腿的腌制并不是很难，如果喜欢焯水，其实也是可以的，只需要把我们买好的鸡肉剁块、洗干净。烧一锅开水，然后把剁好的肉放进去，焯水五分钟后鸡肉的血水就会浮上来，之后加入八角、香叶，这样煮几分钟就可以除掉腥味了。

焯水完毕之后，我们将鸡肉捞出来，放入碗中，加入老抽、料酒、酱油等进行调味腌制，一定要多搅拌几次以保证调料均匀的抹在鸡肉上并且渗透进去，这样效果才会更好。

鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，如果不想焯水，这个时候可以直接加入姜片，然后加入一些料酒，这样去腥效果就会非常好。

如果没有姜片，这个时候可以选择用啤酒、胡椒粉、盐，这样也可以让鸡肉充分吸收到调味品的味道，效果也是非常不错的。