小苏打可以发面做包子吗

小苏打可以发面做包子。制作包子和馒头，都可以放入小苏打，这样可以起到一个醒面的效果，让制作出来的食物更好吃。这里需要注意的时候，发面不可以只放入小苏打，还需要放入酵母水。

制作包子一般选择中筋面粉，这样可以让制作出来的食物口感更好。将面粉加入盆中，然后将米酒、啤酒、白糖混合在一起搅拌均匀。再向里面适当的加入一些温水，水温控制在三十度左右即可，因为这个温度是最适合酵母发酵。

发面的时候，水一定要分好几次加入，这样效果会更好，如果一次性加入，这样可能会导致面团无法搅拌均匀。

面团揉搓好了以后，需要加入保鲜膜，放入到温度适中的地方，让其自然发酵，只需几分钟就可以发酵好。

面团的发酵快慢要看温度，如果是夏天天气比较高的时候，发面会十分快。如果是冬天，温度比较低，这个时候发酵的速度就会减慢，可以将面团放在温暖的地方，这样可以加快发酵。